Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 150 g mihoen
< 100 g ham
< 100 g Hollandse of Noorse garnalen
< 100 g champignons
< 100 g taogeh
< plakje verse gember
< 1 ui
< 1 spaanse peper
< 2 lente-uien of stukje prei
< sesamolie
< sojasaus
< pale medium dry sherry
< olie
< 1 ei
< suiker
< kerriepoeder
< zout
< peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de mihoen 10 minuten in koud water.
Wrijf de champignons schoon en verwijder de uiteinden van de stelen.
Snijd de paprika in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes. Verwijder de zaadjes van de spaanse peper en sla de gember plat.
Snijd ui, champignons, paprika, spaanse peper, lente-ui en ham in dunne reepjes.
Was de taogeh.
Maak een sausje van 1 tl sesamolie, ? tl zout, 1 tl suiker, 2 el sojasaus en 1 el sherry.
Klop het ei los met ? tl sesamolie, een snufje peper en zout.
Verhit op hoog vuur de wok, verhit vervolgens 1 el olie.
Giet het ei erin en bak een dunne omelet. Snijd de omelet in dunne reepjes.
Verhit opnieuw op hoog vuur 2 el olie. Roerbak de gember tot het geurt en verwijder.
Roerbak 1? el kerriepoeder enkele seconden. Voeg paprika, champignons, ui, 3 el water, garnalen, omelet, ham, spaanse peper, mihoen, lente-ui en taogeh toe.
Schep alles goed om, voeg het sausje al roerend toe, breng aan de kook en serveer.
|
|